味觉欺骗：超加工食品的致命后果_添加剂_高盐_限制

近日，美国心脏协会发布了一份报告，指出吃较多的超加工食品，明显增加了肥胖、糖尿病和心血管病风险，并呼吁限制食用这类食品。

超加工食品通常指加工程度极高、含多种添加剂的食品。果汁饮料、薯片、饼干、香肠、火腿，以及精制的面包、蛋糕、甜甜圈等，都属于超加工食品。

这些食品高糖、高盐、高饱和脂肪，通过口感设计，吃起来甜、咸、嫩、脆，让人觉得“超级美味”，人会吃得更快、更多、更爽，还会多吃，导致体重增加。

研究发现，吃较多的超加工食品，使心血管事件和糖尿病风险增加25%至58%，死亡风险增加21%至66%。

食物的过度加工，会使天然结构被破坏，尤其是纤维被去除后，食物变得更精细，引起餐后血糖和胰岛素的异常升高，随后的短暂低血糖，人会更饿，影响了正常的食欲调节。

此外，超加工食品中的某些添加剂还可能损害肠道菌群，塑料包装和高温加工也会产生对人体有害的化合物，导致了肥胖、炎症和心血管病。

报告建议，应多吃蔬菜、水果、坚果、全谷物、豆类等健康饮食，并加强政策干预和食品监管，限制含添加剂的超加工食品的生产和销售。

发布于：北京市